Tomate : le livre parfait pour découvrir les multiples facettes de ce fruit magnifique!

Les tomates, j’en mange (!!!) depuis que je suis toute jeune. C’est de loin mon légume fruit préféré. Plus jeune, au secondaire, en revenant de l’école, Josiane et moi nous faisions des tomates farcies comme collation. Le fruit n’est pas tombé loin de l’arbre parce que ma fille est pareille et elle adore ça, à toutes les sauces!

Elle a longtemps appelé les tomates cerise des bonbons (pour bonbon ou pour Bon-Bon, je ne le sais pas) et si elle a le choix, la tomate remporte le prix d’être mangé contre n’importe quel légume. Nous en faisons pousser dans le jardin et je dois dire que c’est très rare que je goûte le fruit de mes récoltes, car ma fille les mange à même le plant.

J’ai reçu, en service de presse, le livre de recettes Tomate d’Anne Fortin. Si le nom de l’auteur vous dit quelque chose, c’est qu’elle a écrit le livre Ainsi cuisinait les Belles-sœurs, best-seller en liste pour les prestigieux prix TASTE (les saveurs du Canada) dans la catégorie narration culinaire, en plus d’avoir écrit le livre, Cuisiner avec le sirop d’érable. C’est une érudite de la cuisine, des livres et de la gastronomie travaillant à la mise en place du Conservatoire culinaire du Québec.

Crédit : La Tomate , Anne Fortin, Édition Modus Vivendi 
 

Ce que j’aime le plus de son livre, c’est qu’elle donne le B.A-BA de la tomate. Après un bref passage sur l’histoire de la tomate, les utilisateurs du livre de recettes peuvent apprendre comment la conserver, la congeler et la mettre en conserve. S’en suit les recettes de base (comment faire des tomates séchées, confites, de la sauce et du coulis, etc.) et des recettes par thème : soupes et potages, entrées et petites bouchées, salades, plat de tomates et viandes, plats de tomates et de poissons ainsi que plats de tomates végétariens.

Je le trouve parfait, car il contient pas mal toutes les recettes de base world wide de la Moussaka au Dhal en passant par les Pennes alla puttanesca. Un livre de référence avec des belles photos et des explications faciles.

Aimez-vous les tomates? Quelle est votre recette préférée avec ce fruit?