PLAYLIST Fame-Dad : MARTIN JUNEAU.

Co-propriétaire de plusieurs restaurants à Montréal (Pastaga, Cul Sec), d’une crèmerie
(Monsieur Crémeux) et d’une épicerie de quartier (Le petit coin), Martin Juneau est un grand chef.

Mais le plus beau dans tout ça, c’est que c’est aussi un DOUBLE PAPA. De plus en plus intéressant, n’est-ce pas?

Je lui ai demandé de nous parler de sa famille et il a très gentiment accepté (entre un sandwich à la crème glacée, un verre de vin nature et une gigue de Cerf de Boileau rôtie aux pistaches). 

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Sa famille
Je suis le papa célibataire de Simone, 5 ans 1/2, et Léonie, 3 ans. 

La naissance des filles
Je suis principalement content du deuxième accouchement, où j’étais beaucoup plus présent qu’au premier. Je crois avoir été d’un meilleur soutien pour la mère, qui a été formidable lors des deux accouchements en maison de naissance. 

La paternité
Le principal changement est venu à la première seconde de vie de Simone. 

J’ai compris que je serais maintenant deuxième en ordre d’importance dans ma propre vie. 
Le sentiment est doublement présent avec les deux filles. La paternité est, pour moi, le côté fou de la parentalité. Là où la rigueur de la mère ne va pas, le côté amusant du père peut s’exprimer. 
Dans un esprit de routine et de règles, évidemment! Mais aller au parc après le souper…?

« Wouhou! Merci, papa! »

Conciliation travail-famille
C’est très difficile. J’essaie d’obtenir un équilibre, mais le fait qu’un restaurant se gère en soirée rend la chose plus complexe. Je dois donc compter sur la compréhension de la maman et de mon partenaire de travail. 

Les purées du chef
Dès le départ, avec Simone, je ne voulais pas faire de trucs que je n’aurais pas mangé moi-même, comme des purées de viande.

Alors son premier « vrai » repas était du foie blond de pintade avec de la polenta crémeuse. WHAT.

Les filles à papa
Simone est plus ouverte à la nouveauté que Léonie. Elle mange de tout et dispose d’un palais impressionnant. Elle remarque les changements d’huiles d’olive ou la cuisson des asperges et se régale de saumon. Elle sait ce qu’elle veut et ce qu’elle aime. 

Léonie, c’est : « pas-de-légume-pas-de-viande-juste-des-pâtes-du-couscous-ou-du-riz ». 

Elles viennent de temps à autres chez Pastaga, mais elles ne tiennent pas en place. Elles courent à gauche et à droite.

Sa petite playlist
C’est ce qui roule dans son iTunes en ce moment. Malheureusement, il dit ne plus écouter ni découvrir assez de musique depuis qu’il est papa. « C’est peut-être le seul problème d’être père. »

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Bref, j’aimerais mieux manger une purée fait par Martin Juneau que mon très monotone sandwich au jambon de ce midi. Mais une chose est certaine, je le ferai en écoutant cette succulente sélection de chansons du chef.

Pour un menu complet, allez vous promener sur Beaubien, tout près de St-Laurent! Satisfaction garantie!