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J’ai concocté ces petites gâteries en marmite pour la première fois il y a plus de 20 ans, ce qui, vous en conviendrez, dévoile un peu mon âge (et mes cheveux gris, mais pas encore mes verrues). Trouvées dans un vieux Coup de pouce de 1995 et adaptées à mes goûts, elles font depuis fureur dans mon entourage, particulièrement quand le mois d’octobre tire à sa fin et que le désir d’effrayer est à son comble.
Crédit : Giphy
Ingrédients
- 1 t. de beurre ramolli
- 1 t. de sucre en poudre (à glacer)
- 1 œuf
- 2 c. à thé d’essence de vanille
- 1 ¾ t. de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 30 amandes mondées blanchies
- 2 c. à soupe de confiture, de gelée ou de sirop rouge (fraises, cerises, etc.)
Il s’agit d’un délicieux biscuit au beurre à saveur de vanille, très facile à faire, qui demande toutefois un peu de temps, côté confection. Mais dites-vous bien que toutes ces années à faire des boudins en pâte à modeler ne seront désormais plus en vain!
Crédit : Fernando Latorre/ Pixabay
Commencez par mélanger le beurre avec le sucre en poudre. Incorporez en brassant l’œuf et la vanille, puis la farine à laquelle vous aurez d'abord ajouté la poudre à pâte et le sel. Une fois le tout bien mélangé, réfrigérez 30 minutes.
Et c’est là que les boudins arrivent : avec vos doigts de fée *ahem*, roulez en boudin environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte refroidie. À une extrémité, fermez le doigt-boudin en l’écrasant légèrement et, à l’autre, pressez-y une amande pour former l’ongle de la sorcière. Au milieu du doigt, faites de légères incisions avec un couteau à beurre pour imiter les jointures. Puis recommencez. Une trentaine de fois.
Ne reste plus qu’à cuire vos doigts à 325 °F une vingtaine de minutes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, puis à les faire refroidir. Mais avant qu’ils ne soient totalement refroidis, soulevez les amandes pour mettre un peu de confiture ou de gelée dessous, puis remettez-les en pressant légèrement pour bien les coller.
Et c’est là que les boudins arrivent : avec vos doigts de fée *ahem*, roulez en boudin environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte refroidie. À une extrémité, fermez le doigt-boudin en l’écrasant légèrement et, à l’autre, pressez-y une amande pour former l’ongle de la sorcière. Au milieu du doigt, faites de légères incisions avec un couteau à beurre pour imiter les jointures. Puis recommencez. Une trentaine de fois.
Ne reste plus qu’à cuire vos doigts à 325 °F une vingtaine de minutes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, puis à les faire refroidir. Mais avant qu’ils ne soient totalement refroidis, soulevez les amandes pour mettre un peu de confiture ou de gelée dessous, puis remettez-les en pressant légèrement pour bien les coller.
En cas d’allergie, les ongles peuvent facilement être formés de bonbons, de jujubes, de chocolat, de graines de citrouille… Sérieux, n’ayez pas peur, vos petits monstres vont s’en lécher les doigts... mais lesquels?
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Sinon, avez-vous des recettes fétiches d’Halloween à nous partager? Quels sont vos classiques annuels?