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Qui ici est fan de sirop d’érable? Moi en tout cas, si je pouvais en boire direct de la canne je le ferais… ho wait, je te le fais!
Malheureusement ma fameuse toast beurre et sirop d’érable ne figure pas dans Incroyable Érable, le nouveau livre fait en collaboration avec différents chefs et les Producteurs et productrices acéricoles du Québec. Je ne lui en tiens pas rigueur, vu qu'il regroupe des recettes incroyables de 12 chefs réputés (dont le chef Mollé, yes!) et ambassadeurs culinaires de l’érable. C’est donc grâce à Arnaud Marchand, Éthné de Vienne, Helena Loureiro, Jean-Claude Cahrtrand, Marc-André Royal, Martin Falardeau, Nancy Samson, Olivier Perret, Raphaël Vezina, Stéphanie Labelle et Yves Lévesque que vous pourrez vous inspirer de l’érable pour faire des plats dignes des meilleurs restaurants.
Au total, 60 recettes sont proposées de l’entrée au dessert.
C’est une initiative des Producteurs et productrices acéricoles du Québec qui ont lancé ce merveilleux livre en compagnie des éditions de Mortagne. Le lancement a eu lieu lors du festival Montréal en lumière qui se terminait samedi dernier avec sa fameuse Nuit blanche. C’est lors d’un dîner animé par la fabuleuse Élyse Marquis qu’on nous a remis ce livre de recettes.
J’ai déjà hâte d’aller à la cabane à sucre pour manger des trucs et m’acheter juste plein de caisses de sirop d’érable, cette étonnante production locale qui sucre mon bec depuis toujours.
Le livre est à 29,95 $. Il est présenté en format hard cover.