Que ce soit par conscience environnementale ou tout simplement pour Ă©conomiser un peu, de plus en plus de personnes choisissent de rĂ©duire (ou de couper) leur consommation de viande. Mais, aprĂšs des annĂ©es en tant que carnivore, dĂ©couvrir des recettes vĂ©ganes qui plairont Ă  toute la famille peut sembler ĂȘtre une tĂąche insurmontable. Heureusement, suite au succĂšs de leur premier livre de recettes, PH Cantin et Jessie Nadeau rĂ©cidive en lançant le tome 2 de VĂ©gane, mais pas plate! chez Pratico Édition. Le duo nous propose donc une foule de recettes aussi allĂ©chantes qu’exemptes de produits laitiers ou animaliers et qui sauront plaire aux petits autant qu’aux grands. On vous dĂ©voile nos 5 coups de coeur!

 

Sloppy Joe pour toute la famille

Se prĂ©parant en deux temps trois mouvements (ou 15 minutes de prĂ©paration et 9 minutes de cuisson plus prĂ©cisĂ©ment), cette allĂ©chante recette de Sloppy Joe vĂ©gane n’a rien Ă  envier Ă  sa version carnivore. MĂȘme les grands amateurs de viande rouge n’y verront que du feu
 et finiront leur assiette.

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate! Tome 2

Préparation : 15 minutes 

Temps de repos : 10 minutes 

Cuisson : 9 minutes 

Quantité : 4 portions 

330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de légumes 

375 ml (1 1⁄2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) déshydratée 

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale 

1 oignon haché 

250 ml (1 tasse) de sauce marinara 

80 ml (1⁄3 de tasse) de sauce chili 

4 à 6 pains à hamburger 

1.Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Retirer du feu et ajouter la protéine végétale texturée. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé. 

2.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes. 

3.Ajouter la protéine végétale texturée réhydratée dans la poêle et faire revenir de 3 à 5 minutes. 

4.Incorporer la sauce marinara et la sauce chili. Cuire 5 minutes. 

5.Garnir les pains à hamburger de préparation à la PVT. 

Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre VĂ©gane, mais pas plate! Tome 2.

 

Macaroni Ă  la viande sans viande

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate! Tome 2

Existe-il une recette plus « kid friendly » que le macaroni Ă  la viande? Ce n’est Ă©videmment qu’une question rhĂ©torique! Cette version vĂ©gane est une excellente alternative, sans aucun compromis sur le goĂ»t! 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Quantité : 6 portions

1 bloc de tofu ferme de 454 g

2 branches de céleri

1 contenant de champignons de 227 g

2 carottes

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 oignons hachés

15 ml (1 c. Ă  soupe) d’ail hachĂ©

1 boĂźte de pĂąte de tomates de 156 ml

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

1 boßte de tomates en dés de 540 ml

1 boßte de tomates broyées de 796 ml

2 tiges de thym hachées

1 feuille de laurier

2 tiges d’origan hachĂ©es

Sel et poivre au goût

750 ml (3 tasses) de macaronis

1.RĂąper grossiĂšrement le tofu.

2.Dans le contenant du robot culinaire, hacher séparément le céleri, les champignons, puis les carottes.

3.Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 1 à 2 minutes.

4.Ajouter le céleri, les champignons et les carottes. Cuire 2 minutes.

5.Ajouter la pùte de tomates, le vin, les tomates en dés, les tomates broyées, les fines herbes et le tofu. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 1 heure 30 minutes, en remuant fréquemment.

6.Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les pĂątes al dente dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e. Égoutter.

7.Ajouter les pùtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Répartir la préparation dans les assiettes.

Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre VĂ©gane, mais pas plate! Tome 2.

 

Grilled cheese végane

Lorsqu’on a envie d’un repas simple et rapide, le grilled cheese est une super option. Saviez-vous qu’il est possible d’en faire une version vĂ©gane? C’est bel et bien ce que vous propose le livre VĂ©gane, mais pas plate!

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate! Tome 2

Préparation : 20 minutes

Trempage : 30 minutes

Cuisson : 18 minutes

Quantité : 4 portions

125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou

2 pommes de terre épluchées et tranchées

2 carottes épluchées et tranchées

1 oignon rouge finement haché

60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco

30 ml (2 c. Ă  soupe) de levure alimentaire

15 ml (1 c. Ă  soupe) de jus de citron

5 ml (1 c. à thé) de sel

1,25 ml (1/4 de c. Ă  thĂ©) de poudre d’ail

8 tranches de pain végane

15 ml (1 c. Ă  soupe) d’huile d’olive ou de beurre vĂ©gĂ©tal

1.Dans un bol, dĂ©poser les noix de cajou, puis couvrir de 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser tremper 30 minutes.

2.Dans une casserole d’eau bouillante salĂ©e, cuire les pommes de terre, les carottes et l’oignon rouge 15 minutes.

3.Dans le contenant du mĂ©langeur, dĂ©poser les noix de cajou et leur eau de trempage, le lait de coco, la levure, le jus de citron, le sel et la poudre d’ail. Émulsionner 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crĂšme lisse.

4.Bien Ă©goutter les lĂ©gumes, puis les ajouter dans le contenant du mĂ©langeur. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’un mĂ©lange lisse.

5.Étaler la prĂ©paration aux noix de cajou sur quatre tranches de pain. Couvrir avec les tranches de pain restantes.

6.Dans une poĂȘle, chauffer l’huile Ă  feu moyen. Faire griller les sandwichs de 2 Ă  3 minutes. Tourner les sandwichs et cuire de 1 Ă  2 minutes. La prĂ©paration aux noix de cajou se conserve au rĂ©frigĂ©rateur.

Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre VĂ©gane, mais pas plate! Tome 2.

 

Ailes de tofu véganes

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

Avec leur apparence Ă  mi-chemin entre des ailes de poulet et des bĂątonnets de fromage, ces ailes de tofu vĂ©ganes sont tout Ă  fait allĂ©chantes, sans contenir de produits laitiers ni de viande. Elles se prĂ©parent en 25 minutes et seront dĂ©gustĂ©es trĂšs rapidement, c’est certain!

DĂ©couvrez la recette sur le site VĂ©gane, mais pas plate!

 

Mousse au chocolat végane

Crédit:Crédit: Végane, mais pas plate!

Pour le dessert, vos enfants redemanderont assurĂ©ment une deuxiĂšme portion de cette dĂ©licieuse mousse au chocolat vĂ©gane, sans se douter qu’elle est composĂ©e de tofu mou soyeux. Le goĂ»t rĂ©confortant et onctueux de cette mousse leur en mettra plein les papilles
 et Ă  vous aussi!

DĂ©couvrez la recette sur le site VĂ©gane, mais pas plate!

En plus de ces recettes coups de coeur, vous pourrez en dĂ©couvrir tout plein d’autres aussi appĂ©tissantes dans les pages de VĂ©gane, mais pas plate! Tome 2. Est-ce que ça vous donne envie de couper (au moins un peu) la viande, vous aussi?

Vous pouvez vous procurer VĂ©gane, mais pas plate! Tome 2 dĂšs maintenant sur le site de Pratico Pratique.

Nous ne sommes pas payées pour vous parler de Végane, mais pas plate!

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