9 trucs et astuces pratiques pour faire du barbecue en toute simplicité

La grille du haut a plusieurs utilités, dont celle de garder les aliments cuits au chaud pendant que les autres poursuivent leur cuisson. N’hésitez pas à l’utiliser!

Une protéine marinée sera plus tendre (dans le cas d’une viande) et surtout plus savoureuse. L’idéal est de faire mariner votre protéine au moins une heure avant de la faire cuire, mais le plus longtemps elle marinera, le meilleur elle sera!

Je ne connaissais pas ce truc la première fois que j'ai utilisé des brochettes en bois... Oups! Le résultat n'a pas été très beau... Pour éviter que les brochettes brûlent, il est fortement recommandé de les laisser tremper (si elles sont en bois seulement, car si elles sont en métal, elles ne brûleront pas) au moins 15 minutes avant de les mettre sur le barbecue.

Rien ne bat une bonne préparation afin de rendre l’expérience de cuisson au barbecue plus simple et efficace. Selon ce que vous grillez, mettez vos ingrédients sur une grande assiette afin que ceux-ci soient tous au même endroit et que vous puissiez les transporter facilement vers l’extérieur.

Vous avez peut-être déjà essayé de gratter la grille alors qu’elle était froide… et vous avez sûrement réalisé que ce n’est pas très efficace! Un bon truc est de laisser votre barbecue chauffer un peu et nettoyer les grilles une fois les résidus brûlés. Vous allez voir, c’est simple comme tout!

Si vous recevez quelques invités pour une soirée barbecue, je vous conseille fortement de prendre une boite de prêt-à-cuire pour vous simplifier la vie. Ça vous évitera un aller-retour à l’épicerie.

J’ai eu l’occasion d’essayer une boite de l’entreprise truLOCAL et j’ai été franchement impressionnée par la qualité de la viande (100% locale!) et la rapidité du service.

Vous trouverez plus d’informations sur truLOCAL ici. 

Vous avez peut-être entendu parler des instruments de nettoyage un peu cheap qui laissent des résidus de métal sur les grilles… Ces petits résidus peuvent ensuite s’insérer dans notre nourriture et faire des dommages internes à notre système digestif. Bon, c’est sûr que c’est un scénario un peu catastrophe, mais question d’éviter cette éventualité, je vous conseille d’utiliser un outil de nettoyage en bois.

Vous en trouverez un pas trop cher ici. 

Pour une viande très juteuse, n’hésitez pas à la badigeonner pendant la cuisson. Vous verrez, ça fait vraiment une différence!

En commençant la cuisson avec un feu plus fort, vous aurez une belle coloration sur l’aliment (les fameuses lignes de grillage). Vous pourrez ensuite diminuer le feu pour mieux contrôler la cuisson.