J'adore le chou-fleur! C'est un aliment tellement polyvalent qu'on peut apprêter de mille et une façons. Vers la fin du mois d'août, les choux-fleurs sont énormes et ils ne coûtent presque rien (peut-être pas en épicerie, mais c'est le cas au Marché Jean-Talon), c'est donc devenu une tradition pour moi d'aller en acheter 2 ou 3 et de cuisiner une grande quantité de crème de chou-fleur pour l'automne. C'est génial d'avoir ça dans le congélateur pour dépanner et c'est tellement bon.

Mis à part le potage, on peut faire un tas de recettes avec cet aliment, particulièrement si vous mangez peu ou pas de viande. La saison du chou-fleur est donc le moment parfait pour apprendre à mieux connaître ce légume. Ci-dessous, vous trouverez 10 recettes qui mettent en vedette le chou-fleur!

Ailes de chou-fleur & sauce au yogourt ranch

Crédit: Trois fois par jour

Les ailes de chou-fleur Buffalo sont maintenant souvent servies dans les restaurants. On aime leur goût épicé qui se déguste bien en entrée avec une sauce au choix pour les tremper. Cette recette ne requiert pas beaucoup d'ingrédients et elle se prépare facilement. Vous la trouverez ici.

Cari de pois chiches et de chou-fleur

Crédit: Ricardo Cuisine

Les caris sont réconfortants, épicés et d'incroyables vides frigo. On peut suivre la recette pour la sauce ou pour s'inspirer, mais on peut vraiment y aller avec les légumes qu'on a sous la main ou qui sont rendus moins beaux. En plus, le chou-fleur, qui n'est pas très goûteux à la base, trouve bien sa place dans ce genre de plat. Vous trouverez la recette ici.

Chou-fleur entier gratiné

Crédit: Recettes d'ici

Pour une cuisson plus uniforme et du chou-fleur encore plus goûteux, je vous suggère ici de trancher votre chou-fleur en tranches de l'épaisseur d'un steak. On peut ensuite les badigeonner avec le mélange d'épices et les envoyer au four. C'est vraiment bon servit avec des patates pilées et peut-être même du gravy maison. Vous trouverez la recette ici.

Choux-fleurs colorés rôtis

Crédit: Recettes d'ici

La cuisson au four est probablement la plus adaptée au chou-fleur. Une cuisson longue qui le laisse un peu croustillant est parfaite pour l'attendrir et le rendre délicieux. Vous pourriez aussi l'assaisonner comme inscrit et faire cuire votre légume dans la friteuse à air si vous en avez une. Dans tous les cas, vous trouverez la recette ici.

Couscous au chou-fleur

Crédit: Ricardo Cuisine

Le chou-fleur s'apprête bien en salade lorsqu'on le coupe en tous petits morceaux. Il prend le goût de ce qui l'entoure et partagera bien la vedette avec les autres légumes de saison. Cette recette donne une bonne quantité de salade, ça peut donc être une bonne option de lunch à faire à l'avance. Vous trouverez cette recette ici.

Crème de chou-fleur

Crédit: Recettes d'ici

Comme je l'ai dit plus tôt, j'adore la crème de chou-fleur. Ça se cuisine rapidement et facilement et ça ne nécessite que très peu d'ingrédients. On peut en faire une version végane en omettant les produits laitiers et on peut en faire en grande quantité. C'est un plat vraiment génial et vous trouverez la recette ici.

Croquettes de millet au chou-fleur

Crédit: Trois fois par jour

Ces croquettes de millet plairont aux enfants et aux parents. On peut les congeler pour plus tard, les mettre dans les lunchs ou les servir au moment de l'apéro avec une sauce délicieuse lorsqu'on a des convives à la maison. C'est une belle découverte et vous trouverez la recette ici.

Mac and cheese végé

Crédit: Recettes d'ici

On peut aisément créer une sauce blanche avec du chou-fleur qu'on fait bouillir et qu'on assaisonne par la suite. Ce macaroni au fromage sera prêt en 20 minutes et il vous permettra de manger un peu plus de légumes, c'est génial. Si vous aimez les épices, n'hésitez pas à en ajouter même si ce n'est pas indiqué sur cette recette que vous trouverez ici.

Pizza avec croûte de chou-fleur

Crédit: Ricardo Cuisine

Si la pâte de chou-fleur vous intéresse, rassurez-vous, ce n'est pas si difficile à faire. Une fois prête, on peut y ajouter toutes nos garnitures préférées afin de créer un plat convivial et délicieux. Les soirées pizza ne seront plus jamais les mêmes et vous trouverez cette recette ici.

Trempette chaude au chou-fleur et au fromage

Crédit: Ricardo Cuisine

Les trempettes chaudes sont toujours populaires lorsque servies en entrée ou au moment de l'apéro. Elles ont quelque chose de réconfortant et elles peuvent être cuisinées de différentes façons. Cette trempette fromagée sera prête en 25 minutes et vous trouverez la recette juste ici.