12 idées de recettes pour un repas d'Action de grâce réussi!

2023-10-07 12:53:13

Crédit: Pexels/Karolina Gabrowska

INGRÉDIENTS Croûte - 1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits graham - 1/4 tasse (60 ml) de sucre - 1/4 tasse (60 ml) de beurre canadien fondu - 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue Remplissage - 1 boîte de 14 oz (398 ml) de purée de citrouille - 1 lb (450 g) de fromage à la crème canadien ramolli - 1 1/2 tasse (375 ml) de crème canadienne 35 % - 3/4 tasse (180 ml) de sucre - 2 oeufs - 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre confit haché - 1 1/2 c. à thé (2 ml) d'épices pour tarte à la citrouille Garniture - 1/2 tasse (125 ml) de crème canadienne 35 % fouettée - 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre confit haché (Recettes des producteurs laitiers du Canada)

Porc aux pommes et à l'érable

INGRÉDIENTS - 4 côtelettes de porc coupe hôtel (avec os) d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur - 45 ml 3 c. à table de gelée de pomme - 60 ml 4 c. à table de sirop d'érable - 30 ml 2 c. à table d'huile d'olive - 15 ml 1 c. à table de beurre - 1 échalote française, hachée finement - 1 pomme pelée ou non, coupée en dés - 5 ml 1 c. à thé de romarin frais, haché - 80 ml 1/3 tasse d'amandes concassées - 500 ml 2 tasses de jeunes épinards - Sel et poivre du moulin, au goût (Recette de Le porc du Québec)

Gratin de pommes de terre

INGRÉDIENTS - 2 lb (1 Kg) de pommes de terre - 2 c. à table (25 ml) de beurre - 1 tasse (250 ml) d’oignons emincés - 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge haché - 1 c. à table (15 ml) d’ail haché - Sel et poivre, au goût - 1 tasse (250 ml) de crème 35 % - 1 tasse (250 ml) de Cheddar canadien râpé (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Tarte aux fruits du verger

INGRÉDIENTS - 1 1/3 tasses (325 ml) de farine non blanchie - 1 c. à soupe (15 ml) de sucre - 1/3 tasse (75 ml) de beurre salé refroidi coupés en cube - 1/3 tasse (75 ml) d' eau froide - 2 c. à soupe (30 ml) d' eau froide - 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs - 1/3 tasse (75 ml) de sirop d'érable - 1/2 c. à thé (2 ml) d' extrait de vanille pur - 2 pêches coupées en tranches - 1 poire Bartlett coupées en tranches - 1 pomme Empire coupées en tranches - 1 1/4 tasses (310 ml) de Cheddar vieilli canadien râpé - 1 oeuf battu avec un peu d'eau (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Biscuits aux pommes

INGRÉDIENTS - 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide - 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier - 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue - 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte - 1/2 c. à thé (2 ml) de sel - 3/4 tasse (175 ml) de cassonade tassée - 2 oeufs - 1 tasse (250 ml) de lait - 1/4 carrés (60 ml) de beurre fondu - 1 c. à thé (5 ml) de vanille - 1 1/2 tasse (375 ml) de pommes hachées finement (environ 1 grosse) (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Dinde au cidre de pommes

INGRÉDIENTS - 1 dindon entier du Québec de 5kg bien asséché - 4 oignons frais hachés - 6 gousses d’ail entières - 3 carrottes en tronçons - 3 branches de céleri - Sel et poivre - 500 ml (2 tasses) de cidre de pomme pétillant (Recette Dindon du Québec)

Crêpes pumpkin spice

INGRÉDIENTS - 60 ml (¼ tasse) de beurre canadien fondu - 80 ml (1/3 tasse) de sucre granulé - 1 œuf - 180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille - 500 ml (2 tasses) de lait canadien - 5 ml (1 tsp) d’extrait de vanille - 560 ml (2 tasses 1/4) de farine tout usage - 10 ml (2 tsp) de poudre à pâte - 2,5 ml (1/2 tsp) de bicarbonate de soude - Une pincée de sel 5 ml (1 tsp) d’épices à citrouille de type Pumpkin Spice - Garnitures facultatives: noix de pécan hachées, graines de citrouille, beurre, sirop d’érable, glaçage au fromage à la crème (au choix) (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Poulet à la plaque avec pommes, courges et crumble de noix

Ingrédients - 1 poulet entier du Québec, découpé en 6 morceaux (2 poitrines, 2 pilons, 2 hauts de cuisses) - 60 ml (1/4 tasse) de beurre - 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive - 1 petite courge poivrée (et/ou Buttercup), pelée, graines retirées et coupée en 8 quartiers - 3 branches de thym frais - 3 branches de romarin frais - 2 pommes Honeycrisp ou Cortland, épépinées, coupées en 6 quartiers - 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes en bâtonnets - 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol - 15 ml (1 c. à soupe) de miel - Sel et poivre, au goût (Recette du Poulet du Québec)

Quiche d'automne à la courge, aux poires et au bacon

INGRÉDIENTS - 1 abaisse de 9 po (23 cm) précuite - 1/4 tasse (60 ml) de bacon cuit émincé - 1/2 tasse (125 ml) de courge au choix (musquée, poivrée, citrouille, etc.) coupée en dés et blanchie - 1/4 tasse (60 ml) de blanc de poireau émincé et blanchi - 1/2 tasse (125 ml) de poires pelées et coupées en dés - 1 tasse (250 ml) de Brie canadien coupé en dés - 3 oeufs - 3/4 tasse (180 mg) de lait de crème 10 % - Une pincée de muscade fraîchement râpée - Une pincée de piment de Cayenne (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Potage à la courge musquée, carottes et gingembre

INGRÉDIENTS - 2 c. à soupe (30 ml) de beurre - 4 carottes coupées en dés - 2 gousses d'ail hachées - 1 oignon haché - 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre haché - 4 tasses (1 l) de courge musquée pelée et coupée en dés - 5 tasses (1.25 l) de bouillon de légumes ou bouillon de poulet - 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % - 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé - Sel et poivre au goût - 2 c. à thé (10 ml) de gingembre confit haché (Recette des producteurs laitiers du Canada)

Dinde rôtie au beurre de pommes

INGRÉDIENTS - 1 dindon entier du Québec de 12 lb (5,5 kg) dont on a retiré le cou et les abats - 1 bocal de beurre de pomme maison ou acheté - 500 ml (2 tasses) d’eau ou de bouillon SAUMURE - 310 ml (1 ¼ tasse) de sel - 375 ml (1 ½ tasse) de sucre brun - 18 tasses d’eau froide - 1 carotte - 2 limes coupées en deux - 2 pommes coupées en deux - 4 feuilles de laurier frais - 1 gousse d’ail - 1 oignon coupé en deux (Recette de dindons du Québec)

Potage aux courges et aux pommes

INGRÉDIENTS - 1 c. à soupe (15 ml) de beurre - 1 oignon haché - 3 gousses d'ail hachées - 2 c. à thé (10 ml) de poudre de curry - 1 courge Butternut moyenne ou courge poivrée pelée et coupée en dés (environ 6 tasses/1,5 l) - 2 pommes pelées et coupées en dés - 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium - 2 tasses (500 ml) de lait réchauffé - Sel et poivre au goût (Recette des producteurs laitiers du Canada)