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Que ce soit par conscience environnementale ou tout simplement pour économiser un peu, de plus en plus de personnes choisissent de réduire (ou de couper) leur consommation de viande. Mais, après des années en tant que carnivore, découvrir des recettes véganes qui plairont à toute la famille peut sembler être une tâche insurmontable. Heureusement, suite au succès de leur premier livre de recettes, PH Cantin et Jessie Nadeau récidive en lançant le tome 2 de Végane, mais pas plate! chez Pratico Édition. Le duo nous propose donc une foule de recettes aussi alléchantes qu’exemptes de produits laitiers ou animaliers et qui sauront plaire aux petits autant qu’aux grands. On vous dévoile nos 5 coups de coeur!
Sloppy Joe pour toute la famille
Se préparant en deux temps trois mouvements (ou 15 minutes de préparation et 9 minutes de cuisson plus précisément), cette alléchante recette de Sloppy Joe végane n’a rien à envier à sa version carnivore. Même les grands amateurs de viande rouge n’y verront que du feu… et finiront leur assiette.
Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Quantité : 4 portions
330 ml (1 1/3 tasse) de bouillon de légumes
375 ml (1 1⁄2 tasse) de protéine végétale texturée (PVT) déshydratée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de sauce marinara
80 ml (1⁄3 de tasse) de sauce chili
4 à 6 pains à hamburger
1.Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Retirer du feu et ajouter la protéine végétale texturée. Laisser reposer de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
2.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
3.Ajouter la protéine végétale texturée réhydratée dans la poêle et faire revenir de 3 à 5 minutes.
4.Incorporer la sauce marinara et la sauce chili. Cuire 5 minutes.
5.Garnir les pains à hamburger de préparation à la PVT.
Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre Végane, mais pas plate! Tome 2.
Macaroni à la viande sans viande
Existe-il une recette plus « kid friendly » que le macaroni à la viande? Ce n’est évidemment qu’une question rhétorique! Cette version végane est une excellente alternative, sans aucun compromis sur le goût!
Préparation : 25 minutes
Quantité : 6 portions
2 branches de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 boîte de pâte de tomates de 156 ml
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
2 tiges de thym hachées
2 tiges d’origan hachées
Sel et poivre au goût
1.Râper grossièrement le tofu.
2.Dans le contenant du robot culinaire, hacher séparément le céleri, les champignons, puis les carottes.
3.Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 1 à 2 minutes.
4.Ajouter le céleri, les champignons et les carottes. Cuire 2 minutes.
5.Ajouter la pâte de tomates, le vin, les tomates en dés, les tomates broyées, les fines herbes et le tofu. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux 1 heure 30 minutes, en remuant fréquemment.
6.Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
7.Ajouter les pâtes dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Répartir la préparation dans les assiettes.
Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre Végane, mais pas plate! Tome 2.
Grilled cheese végane
Lorsqu’on a envie d’un repas simple et rapide, le grilled cheese est une super option. Saviez-vous qu’il est possible d’en faire une version végane? C’est bel et bien ce que vous propose le livre Végane, mais pas plate!
Préparation : 20 minutes
Quantité : 4 portions
2 pommes de terre épluchées et tranchées
2 carottes épluchées et tranchées
1 oignon rouge finement haché
30 ml (2 c. à soupe) de levure alimentaire
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
8 tranches de pain végane
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou de beurre végétal
1.Dans un bol, déposer les noix de cajou, puis couvrir de 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Laisser tremper 30 minutes.
2.Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, les carottes et l’oignon rouge 15 minutes.
3.Dans le contenant du mélangeur, déposer les noix de cajou et leur eau de trempage, le lait de coco, la levure, le jus de citron, le sel et la poudre d’ail. Émulsionner 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
4.Bien égoutter les légumes, puis les ajouter dans le contenant du mélangeur. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5.Étaler la préparation aux noix de cajou sur quatre tranches de pain. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
6.Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire griller les sandwichs de 2 à 3 minutes. Tourner les sandwichs et cuire de 1 à 2 minutes. La préparation aux noix de cajou se conserve au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi retrouver la recette dans le livre Végane, mais pas plate! Tome 2.
Ailes de tofu véganes
Avec leur apparence à mi-chemin entre des ailes de poulet et des bâtonnets de fromage, ces ailes de tofu véganes sont tout à fait alléchantes, sans contenir de produits laitiers ni de viande. Elles se préparent en 25 minutes et seront dégustées très rapidement, c’est certain!
Découvrez la recette sur le site Végane, mais pas plate!
Mousse au chocolat végane
Pour le dessert, vos enfants redemanderont assurément une deuxième portion de cette délicieuse mousse au chocolat végane, sans se douter qu’elle est composée de tofu mou soyeux. Le goût réconfortant et onctueux de cette mousse leur en mettra plein les papilles… et à vous aussi!
Découvrez la recette sur le site Végane, mais pas plate!
En plus de ces recettes coups de coeur, vous pourrez en découvrir tout plein d’autres aussi appétissantes dans les pages de Végane, mais pas plate! Tome 2. Est-ce que ça vous donne envie de couper (au moins un peu) la viande, vous aussi?
Vous pouvez vous procurer Végane, mais pas plate! Tome 2 dès maintenant sur le site de Pratico Pratique.
Nous ne sommes pas payées pour vous parler de Végane, mais pas plate!
